3/20/2025

あんこ好きにはたまらない！💛秘密のケンミンＳＨＯＷ極！【全国あんこ－１ＧＰ】団子・パン・天ぷらも！

全国あんこ－１ＧＰ

こんにちは

猫好き父さんです

もう

あんこ好きには

たまりませんね！

録画しちゃおう！

内容
    熱愛あんこ-１グランプリ開催！あんこのご当地絶品スイーツ＆グルメが大集合
    地区ブロック別に発表！新潟銘菓とパンのコラボスイーツ＆愛知の喫茶店モーニング
    あんこ入り讃岐うどん＆さつまいも入り熊本団子ほか！甘いもの大好きＭＣ田中も大喜び

画像は公式からの引用です

#ケンミンショー🗾
よる🕘9時放送

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┃全国 #あんこ-1GP ┃
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🫘#福島"まんじゅうの天ぷら"
🎃#山形"いとこ煮"
🍡#新潟"笹だんごパン"
🍞#愛知"小倉トースト"
🫘#兵庫"あん食"
🍠#熊本"いきなり団子"
あんこグルメ集結😋🫘pic.twitter.com/KVY2zEWWKM
— 【公式】RKC高知放送 (@RKC_RobotKC) March 19, 2025

あんこ

あんこは、和菓子に欠かせない伝統的な食材であり、その歴史や種類、製法は多岐にわたります。

あんこの歴史

あんこの起源は古く、奈良時代には中国から小豆を煮て食べる文化が伝わりました。その後、平安時代には貴族の間で小豆粥が好まれ、鎌倉時代には禅僧によって小豆を使った精進料理が広まりました。

室町時代になると、砂糖の製法が伝わり、小豆を甘く煮たあんこが誕生しました。江戸時代には、あんこを使った様々な和菓子が庶民の間で親しまれるようになり、現在に至っています。

あんこの種類

あんこは、主に以下の種類に分けられます。

つぶあん:
- 小豆の粒を残して炊いたあんこ。小豆の風味と食感が楽しめます。
こしあん:
- 小豆の皮を取り除き、滑らかに仕上げたあんこ。上品な甘さが特徴です。
つぶしあん:
- 小豆を軽く潰して炊いたあんこ。つぶあんとこしあんの中間のような食感です。
小倉あん:
- つぶあんに蜜漬けした小豆や鹿の子豆を混ぜ込んだあんこ。見た目も華やかです。
白あん:
- 白インゲン豆などを原料としたあんこ。上品な白色と淡白な甘さが特徴です。
その他:
- うぐいすあん（青エンドウ豆）、ずんだあん（枝豆）、栗あん、芋あんなど、様々な種類のあんこがあります。

あんこの製法

あんこの基本的な製法は、以下の通りです。

小豆を水で煮て、渋抜きをする
砂糖を加えて煮詰める
練り上げて、水分を飛ばす

製法は、あんこの種類や作り手によって異なります。

あんこの栄養

あんこは、小豆の栄養を豊富に含んでいます。

食物繊維：便秘解消や生活習慣病予防に効果があります。
ポリフェノール：抗酸化作用があり、老化防止や美肌効果が期待できます。
ビタミンB群：疲労回復や皮膚・粘膜の健康維持に役立ちます。
鉄分：貧血予防に効果があります。

あんこを使った和菓子

あんこは、様々な和菓子に使われています。

大福
おはぎ
どら焼き
あんパン
おしるこ
羊羹

これらの情報が、あんこについて理解を深める上で役立つことを願っています。

まんじゅうの天ぷら

福島県、特に会津地方で古くから親しまれている郷土料理に「まんじゅうの天ぷら」があります。

概要

その名の通り、あんこが入った饅頭を衣で包んで揚げたものです。使われる饅頭は、一般的には温泉まんじゅうや薄皮饅頭といった、小ぶりで中にこしあんが入ったものが主流です。

独特の食感と味

外はサクサク、中はもっちり: 揚げたての衣はサクサクとしており、中の饅頭は熱で温められて、あんこと生地が一体となって独特のもっちりとした食感になります。
甘じょっぱい味わい: 揚げ物ですが、饅頭自体の甘みと、揚げた際の油の香ばしさが絶妙にマッチし、甘じょっぱいような独特の風味が生まれます。

歴史と文化

会津地方では、昔から祭りや冠婚葬祭の際に、ごちそうとして饅頭を天ぷらにして出す習慣があったと言われています。また、もったいない精神から、少し硬くなってしまった饅頭をおいしく食べるための知恵から生まれたとも言われています。

現在でも、観光地の飲食店や旅館、道の駅などで提供されており、会津地方を訪れた際のB級グルメとして知られています。家庭でも、余った饅頭を使って作られることがあり、郷土の味として根付いています。

見た目のインパクトから「え、饅頭を天ぷらに？」と驚かれることが多いですが、一度食べるとその意外なおいしさにハマる人も多いようです。

いとこ煮

山形県の「いとこ煮」は、様々な野菜や豆類を一緒に煮込んだ郷土料理です。特に庄内地方（庄内平野を中心とした日本海側の地域）でよく作られます。

概要

その名前の由来には諸説ありますが、代表的なものは以下の通りです。

「煮えとこ、煮えとこ（煮えろ煮えろ）」：煮る様子を表現した言葉が転じて「いとこ煮」になったという説。
「いとこ（異種）を煮る」：種類が異なる（異種）の食材を一緒に煮ることから「いとこ煮」と呼ばれるようになったという説。
「おいとこ煮」：丁寧に煮る様子を表す「おいとこ」が転じたという説。

食材と味付け

「いとこ煮」に決まったレシピはなく、家庭や地域によって使う食材が異なりますが、一般的には以下のようなものが使われます。

豆類：小豆、大豆、緑豆など。
根菜類：サツマイモ、里芋、ニンジン、大根など。
その他：かぼちゃ、こんにゃく、油揚げ、キノコ類など。

味付けは、醤油と砂糖を基本とした甘じょっぱい味付けが多いです。

特徴と文化

精進料理としての側面: 昔は、仏事や精進料理として作られることが多く、肉や魚を使わないのが一般的でした。
地域や家庭の味: 各家庭で、その家ならではの味が受け継がれており、具材や味付けに個性があります。
温かいもてなしの料理: 大鍋でたくさん作られ、来客へのおもてなしや、地域のお祭りなどで振る舞われることもあります。

近年では、スーパーの惣菜コーナーに並んだり、郷土料理店で提供されたりするなど、山形県の味として広く親しまれています。

笹だんごパン

新潟県を代表する銘菓「笹だんご」を、パンでまるごと包んだユニークな商品が「笹だんごパン」です。主に新潟県上越市にある「小竹（こたけ）製菓」が製造・販売しています。

特徴

笹だんごをパンに: 笹だんごの草餅とあんこを、もっちりとした米粉入りのパン生地で包んで焼き上げています。和菓子とパンが融合した、これまでにない新しい食感と味わいが楽しめます。
米粉入りのもっちり生地: パン生地には上越産のコシヒカリから作られた米粉が使われており、笹だんごのもちもち感と相まって、独特のもっちりとした食感が生まれています。
可愛らしいパッケージ: パンダのイラストが描かれた可愛らしいパッケージも人気の秘密です。このデザインは、子どもたちにも喜ばれるようにとの思いから生まれたそうです。
素朴な味わい: 笹だんご特有のよもぎの爽やかな風味と、甘さ控えめなあんこがパンの香ばしさと調和し、どこか懐かしい素朴な味わいです。

歴史と背景

元々は、小竹製菓の当時の責任者が、孫に地元の名物である笹だんごを美味しく食べてもらいたいという思いから考案した商品と言われています。

現在では、上越市だけでなく、新潟県内の道の駅や主要な駅、都内の新潟県のアンテナショップなどでも販売されており、新潟の新たな名物として、お土産や手土産として人気を博しています。

小倉トースト

愛知県、特に名古屋市を代表する「名古屋めし」の一つに、喫茶店の定番メニューとして知られる「小倉トースト」があります。

概要

小倉トーストは、厚切りのトーストにバターやマーガリンを塗り、その上に小倉あんをたっぷりのせたシンプルな料理です。

起源

小倉トーストのルーツは、大正時代に名古屋市にあった喫茶店「満つ葉」だと言われています。当時の学生たちが、ぜんざいにトーストを浸して食べているのを見た店主が、最初からトーストに小倉あんをのせることを考案したのが始まりとされています。

この食べ方が評判となり、愛知県内の他の喫茶店にも広まっていきました。

独特の魅力と味わい

甘みと塩味の絶妙なバランス: トーストに塗られたバター（またはマーガリン）の塩気と、小倉あんの優しい甘さが混ざり合い、独特のハーモニーを生み出します。
多様なスタイル: 単にトーストに小倉あんをのせるだけでなく、お店によって様々なアレンジがあります。
- 生クリームやホイップクリーム: 小倉あんの上にホイップクリームを添えるスタイル。
- ホットサンド: パンの間に小倉あんとバターを挟んでプレスし、焼き上げるスタイル。
- 別添え: トーストと小倉あんが別々に提供され、自分で好きな量をのせて食べるスタイル（コメダ珈琲店など）。
モーニングサービスの定番: 名古屋の喫茶店文化では、飲み物を注文すると無料でトーストやゆで卵がついてくる「モーニングサービス」が一般的です。小倉トーストは、このモーニングのメニューの一つとして、プラス料金を支払って注文できることが多いです。

小倉トーストは、名古屋の喫茶店文化を象徴するメニューとして、地元の人々に愛されるだけでなく、観光客にも「名古屋めし」として人気があります。