画面から美味しい！があふれてる🌎世界はほしいモノにあふれてる１ｓｔシーズン▽極上メキシコグルメを探す旅
極上メキシコグルメを探す旅
こんにちは
猫好き父さんです
メキシコには
仕事でしばらく滞在したことが
ありまして
そのとき食べた
豆のスープがとても美味しくて
とても感激した思い出があります
それ以来よく豆を食べるようになりました
画像は公式からの引用です
モダンメキシカン
モダンメキシカンは、伝統的なメキシコ料理の要素を残しつつ、現代的な解釈や調理法を取り入れた料理のスタイルです。
**モダンメキシカンの特徴**
* **食材の多様性:**
* 伝統的なメキシコ料理の食材に加え、世界各地の食材や調理法を取り入れ、新しい味の組み合わせを生み出します。
* 例えば、和食の食材や技法を取り入れたり、地元の旬の食材を積極的に使用したりします。
* **盛り付けの美しさ:**
* 伝統的なメキシコ料理は、家庭料理としての側面が強く、盛り付けは比較的シンプルなものが多かったですが、モダンメキシカンでは、盛り付けにもこだわり、見た目にも美しい料理を提供します。
* まるでアート作品のような、繊細で洗練された盛り付けが特徴です。
* **調理法の工夫:**
* 伝統的な調理法に加え、低温調理や真空調理など、現代的な調理法を取り入れることで、食材の旨味を最大限に引き出します。
* また、健康志向の高まりに合わせて、油の使用量を控えたり、野菜をふんだんに使用したりするなどの工夫も見られます。
* **革新的な味の組み合わせ:**
* 伝統的なメキシコ料理の味をベースに、新しいスパイスやハーブ、ソースなどを組み合わせることで、これまでにない味覚体験を提供します。
* 例えば、ユズやショウガなどの和の食材を組み合わせたり、トリュフやフォアグラなどの高級食材を使用したりします。
**モダンメキシカンが楽しめる場所**
* **レストラン:**
* 都市部を中心に、モダンメキシカンを提供するレストランが増えています。
* これらのレストランでは、コース料理やアラカルトで、様々なモダンメキシコ料理を楽しむことができます。
* **バル:**
* カジュアルな雰囲気で、モダンメキシコ料理とお酒を楽しめるバルも人気です。
* タコスやトルティーヤなどの定番料理に加え、創作料理やメキシコのお酒も豊富に揃っています。
**代表的なモダンメキシコ料理**
* **創作タコス:**
* 伝統的なタコスの具材に加え、アボカドやパクチー、チリソースなどを組み合わせた、見た目も鮮やかなタコスです。
* **セビーチェ:**
* 新鮮な魚介類を、ライムやレモンなどの柑橘類の果汁でマリネした料理です。
* モダンメキシカンでは、フルーツやハーブを加えたり、盛り付けを工夫したりすることで、より洗練された味わいに仕上げています。
* **モーレ:**
* チョコレートやチリなど、数十種類のスパイスを煮込んで作る、複雑で奥深い味わいのソースです。
* モダンメキシカンでは、伝統的なモーレをベースに、新しい食材やスパイスを組み合わせた、創作モーレも楽しめます。
モダンメキシカンは、メキシコ料理の新たな可能性を広げる、魅力的な食文化です。
メキシコ料理は、ユネスコ無形文化遺産
メキシコ料理は、ユネスコ無形文化遺産にも登録されている、世界的に人気のある料理です。その特徴は、多様な食材とスパイスを組み合わせた、色彩豊かで奥深い味わいにあります。
**主な特徴**
* **トウモロコシ:**
* メキシコ料理の基本となる食材で、トルティーヤやタコスなど、さまざまな料理に使われます。
* **チレ（唐辛子）:**
* メキシコ料理に欠かせないスパイスで、種類によって辛さや風味が異なります。
* ハラペーニョ、チポトレ、ハバネロなどが代表的です。
* **豆類:**
* インゲン豆やレンズ豆などがよく使われ、タンパク質源として重要な役割を果たします。
* **アボカド:**
* 濃厚な味わいとクリーミーな食感が特徴で、ワカモレなどの料理に使われます。
* **ハーブとスパイス:**
* コリアンダー、オレガノ、クミンなどがよく使われ、料理に独特の風味を加えます。
**代表的な料理**
* **タコス:**
* トルティーヤに肉や野菜、サルサなどを挟んで食べる、メキシコを代表する料理です。
* **ワカモレ:**
* アボカドをベースに、玉ねぎ、トマト、コリアンダーなどを混ぜて作るディップです。
* **モーレ:**
* チョコレートやチレなど、数十種類のスパイスを煮込んで作る、複雑で奥深い味わいのソースです。
* **エンチラーダ:**
* トルティーヤに肉やチーズなどを詰めて巻き、チリソースやモーレソースをかけてオーブンで焼いた料理です。
* **セビーチェ:**
* 新鮮な魚介類を、ライムやレモンなどの柑橘類の果汁でマリネした料理です。
**地域による違い**
メキシコは広大な国土を持つため、地域によって料理の特徴が異なります。
* **北部:**
* 牛肉を使った料理や、小麦粉のトルティーヤがよく食べられます。
* **南部:**
* マヤ文明の影響を受けた、複雑なスパイスを使った料理や、チョコレートを使ったモーレなどが特徴です。
* **沿岸部:**
* 新鮮な魚介類を使った料理が豊富です。
**メキシコ料理の魅力**
メキシコ料理は、多様な食材とスパイスを組み合わせた、奥深い味わいが魅力です。また、色彩豊かで見た目も美しく、パーティーなどにもぴったりの料理です。
今、世界の美食家が注目するメキシコ！そこには、まだ味わったことのない極上グルメがたくさん！！旅をするのはスープ専門店のレシピ開発担当。旅をヒントに新作スープを生み出してきた。今回は、メキシコ中を駆け回り、極上グルメを味わいつくす。今話題のモダンメキシカンにも潜入！“原点”は、先住民の頃からの伝統料理。旅から生まれた新作スープに、ＭＣの三浦春馬もＪＵＪＵも思わず感動。どんなスープが生まれたのか？
【出演】三浦春馬，ＪＵＪＵ，【語り】神尾晋一郎
🌟放送ラインナップ（予定）
１／ ９ お気に入りをGET！北欧食器 フィンランド
１／１６ 幸せ！ベーカリー巡り 北欧デンマーク
１／２３ パリで幻のビーズを探す旅
１／３０ エレガント！運命の靴を探す旅 ミラノ＆パリ
２／ ６ NY発！カラフル＆ポップな雑貨を探す旅 アメリカ
２／１３ 癒やしの一枚！テキスタイルを探す旅 メキシコ
２／２０ ニュージーランドで“本物のキレイ”を探す旅
２／２７ 春夏コーデはハイファッションで攻める ソウル
３／ ６ 心ときめく極上ビールを探す旅 ベルギー
３／１３ 世界が注目！極上のメキシコグルメを探す旅
３／２０ 世界に一つだけの宝石を探す旅 タイ
３／２７ “物語”のあるアンティークを探す旅 フランス
タコス？ナチョス？？
— せかほし (@nhk_sekahoshi) March 7, 2025
だけじゃない！
“メキシコ料理の奥深い世界”へ…
伝統料理をアレンジした
“モダンメキシカン”とは？
メキシコ料理にインスパイアされた
絶品スープも爆誕！
世界が注目！極上のメキシコグルメを探す旅
3/13(木)午後9:00~ NHKBS
※19（水）の再放送は別番組のため休止 pic.twitter.com/DPRUAOwEdC
