4/06/2025

思い出そう前回までの経緯🍷俺の話は長い　～2025・春～前編其の一「タケノコとずん胴」

思い出そう

こんにちは

猫好き父さんです

一週遅れの感想です

前回がいつだったか

よく思い出せないくらい古い

というか

まさかまたやるとは

清原果耶さんが出てなければ

絶対みないんだけど

しかし

あのワインはないよねえ

ジュースみたいだし

普通、泡たたないし

飲んでる最中に足さないし

本当にビンテージワインだったら

もったいない

画像は公式からの引用です

あらすじ

ニートの雄、岸辺満（生田斗真）、３６歳。５年前、長い長い家族との確執の末、職に就いたものの、２カ月でクビに。だが母・房枝（原田美枝子）に寄生しながらのんびり暮らしている満の平和なニート生活が、ついに崩壊の危機！？
喫茶店『ポラリス』は、３年前から休業したまま。コロナ禍のゴタゴタを経て房枝はすっかり気力を失い、老後の不安を感じる日々である。
そんな岸辺家に、姉・綾子（小池栄子）と夫・光司（安田顕）がタケノコのお裾分けにやって来る。「お母さんは『ポラリス』もうやんないの？」。このまま店を閉めるのはもったいないという綾子は、「会社を辞めて『ポラリス』を継ぎたい」と爆弾発言！綾子に店を乗っ取られてしまうかもしれないと焦る満は猛反発し、売り言葉に買い言葉で「俺はこの家を売るべきだと思う」と言ってしまう。

出演

生田斗真、安田顕、小池栄子、清原果耶、杉野遥亮、西村まさ彦、原田美枝子　ほか

音楽

【主題歌】「友よ」SUPER EIGHT（インフィニティ・レコーズ）【音楽】得田真裕

#俺の話は長い〜2025・春〜
＼📢放送まであと1️⃣時間🎉／

満(#生田斗真)と綾子(#小池栄子)と春海(#清原果耶)が
ワイン🍷をめぐって一悶着💥
撮影後に映像をチェックする3人を📸✨

今夜10時30分🕥の放送をお楽しみに📺 pic.twitter.com/tCR6Unk57k
— 【公式】俺の話は長い〜2025・春〜🐢 (@orebana2025) March 30, 2025

ビンテージワインとは、特定の収穫年（ヴィンテージ）のブドウのみを使用して造られたワインのことです。ワインの世界では、ブドウの出来具合は年によって大きく異なるため、ヴィンテージはワインの品質や特徴を語る上で非常に重要な要素となります。

ビンテージの重要性

ブドウの品質: その年の気候条件（日照時間、降水量、気温など）がブドウの生育に大きな影響を与え、糖度、酸味、タンニンなどのバランスを左右します。優れたヴィンテージのブドウからは、凝縮感があり、複雑でバランスの取れた高品質なワインが生まれる傾向があります。
ワインの個性: 同じワイナリー、同じブドウ品種でも、ヴィンテージが異なればワインの味わいや香りは大きく変化します。ビンテージは、その年のテロワール（土壌、気候、地形などのブドウ栽培環境）の個性を反映すると言えます。
熟成のポテンシャル: 優れたヴィンテージのワインは、適切な条件下で長期間熟成させることで、より複雑で深みのある味わいに変化することが期待できます。

ビンテージチャート

ワインの産地やブドウ品種ごとに、過去のヴィンテージの評価をまとめたものが「ビンテージチャート」です。
これは、ワイン評論家や専門家が、その年の気候条件やワインの出来具合を総合的に判断して作成します。
ビンテージチャートは、ワインを選ぶ際の参考になりますが、あくまで一般的な評価であり、個々のワインの品質は生産者や醸造方法によっても左右されることを理解しておく必要があります。

ビンテージワインの選び方

産地とブドウ品種: 自分が好む産地やブドウ品種のワインに着目し、その地域のビンテージチャートを参考にすると良いでしょう。
飲み頃: 若いうちにフレッシュな味わいを楽しむタイプのワインもあれば、熟成させることで真価を発揮するワインもあります。ビンテージチャートやワインの説明書きなどを参考に、飲み頃を迎えているか、熟成のポテンシャルがあるかを確認しましょう。
予算: 一般的に、評価の高いヴィンテージのワインは価格も高くなる傾向があります。自分の予算に合わせて、最適なワインを選びましょう。
信頼できる情報源: ワイン専門店や信頼できるオンラインショップの情報を参考にしたり、ワイン評論家やソムリエの意見を聞いたりするのも良い方法です。

ビンテージの表記

ワインのラベルには、使用されたブドウの収穫年が「ヴィンテージ」として記載されています。これは、そのワインが単一の収穫年のブドウから造られたことを示しています。ただし、シャンパーニュなどのスパークリングワインや、一部の酒精強化ワインなどでは、複数のヴィンテージのワインをブレンドして造られるため、ノン・ヴィンテージ（NV）と表記されるものもあります。

ビンテージワインを楽しむ

ビンテージワインは、その年の自然の恵みと生産者の技術が詰まった特別な一本です。時間をかけてゆっくりと味わうことで、その奥深い魅力に触れることができるでしょう。特別な記念日や贈り物としても最適です。

もし特定の産地やブドウ品種のビンテージについて知りたい場合は、お気軽にご質問ください。

ビンテージの重要性

ブドウの品質: その年の気候条件（日照時間、降水量、気温など）がブドウの生育に大きな影響を与え、糖度、酸味、タンニンなどのバランスを左右します。優れたヴィンテージのブドウからは、凝縮感があり、複雑でバランスの取れた高品質なワインが生まれる傾向があります。
ワインの個性: 同じワイナリー、同じブドウ品種でも、ヴィンテージが異なればワインの味わいや香りは大きく変化します。ビンテージは、その年のテロワール（土壌、気候、地形などのブドウ栽培環境）の個性を反映すると言えます。
熟成のポテンシャル: 優れたヴィンテージのワインは、適切な条件下で長期間熟成させることで、より複雑で深みのある味わいに変化することが期待できます。

ビンテージチャート

ワインの産地やブドウ品種ごとに、過去のヴィンテージの評価をまとめたものが「ビンテージチャート」です。
これは、ワイン評論家や専門家が、その年の気候条件やワインの出来具合を総合的に判断して作成します。
ビンテージチャートは、ワインを選ぶ際の参考になりますが、あくまで一般的な評価であり、個々のワインの品質は生産者や醸造方法によっても左右されることを理解しておく必要があります。

ビンテージワインの選び方

産地とブドウ品種: 自分が好む産地やブドウ品種のワインに着目し、その地域のビンテージチャートを参考にすると良いでしょう。
飲み頃: 若いうちにフレッシュな味わいを楽しむタイプのワインもあれば、熟成させることで真価を発揮するワインもあります。ビンテージチャートやワインの説明書きなどを参考に、飲み頃を迎えているか、熟成のポテンシャルがあるかを確認しましょう。
予算: 一般的に、評価の高いヴィンテージのワインは価格も高くなる傾向があります。自分の予算に合わせて、最適なワインを選びましょう。
信頼できる情報源: ワイン専門店や信頼できるオンラインショップの情報を参考にしたり、ワイン評論家やソムリエの意見を聞いたりするのも良い方法です。

ビンテージの表記

ビンテージワインを楽しむ

もし特定の産地やブドウ品種のビンテージについて知りたい場合は、お気軽にご質問ください。

春の味覚、タケノコの美味しい茹で方をご紹介しますね！新鮮なタケノコは、丁寧に下処理することで、えぐみがなく、風味豊かでシャキシャキとした食感を楽しむことができます。

準備するもの

新鮮なタケノコ（穂先が黄色く、ずっしり重いもの）
米ぬか：タケノコのアク抜きに役立ちます。
赤唐辛子（乾燥）：2～3本（なくても可）
大きめの鍋
落とし蓋（なければアルミホイルなどで代用）
ボウル
包丁
まな板

美味しい茹で方

下処理（アク抜き前）:
- タケノコの先端（穂先）を斜めに切り落とします。これは、火が通りやすく、アクが出やすくなるためです。
- 縦に1本、なり口から穂先に向かって浅く切り込みを入れます。茹でた後に皮が剥きやすくなります。深く切りすぎると身が割れるので注意してください。
アク抜き（茹でる）:
- 大きめの鍋にタケノコが完全に浸るくらいの水と、米ぬか（タケノコ1kgあたり大さじ3～4杯程度）を加えます。
- あれば、赤唐辛子をそのまま2～3本加えます（辛味はほとんど出ませんが、アク抜き効果を高めると言われています）。
- 切り込みを入れたタケノコを鍋に入れ、強火にかけます。
- 沸騰したら火を弱め、落とし蓋をして、アクが出なくなるまで1時間～1時間半程度茹でます。茹で時間はタケノコの大きさや鮮度によって調整してください。
- 茹でている間、水が減ってきたら適宜足してください。
- 竹串などを刺してみて、中心まで柔らかくなっていれば茹で上がりです。
冷ます:
- 茹で上がったタケノコは、そのまま茹で汁の中で冷まします。急に冷やすと風味が損なわれることがあります。完全に冷めるまで数時間置くのが理想です。
皮むき:
- タケノコが冷めたら、切り込みから皮を剥いていきます。根元の硬い部分も切り落とします。
- 穂先の柔らかい部分は、そのまま調理できます。
- 根元の部分は、繊維に沿って縦に切ると食べやすくなります。
仕上げ（水にさらす）:
- 皮を剥いたタケノコは、念のため、きれいな水に30分～1時間程度さらします。これで、残っているわずかなえぐみも抜けます。
- 水にさらす時間は、お好みで調整してください。

茹で上がりの目安

竹串がスムーズに通る
タケノコ全体がほんのり黄色っぽくなる
茹で汁が白く濁っている

ポイント

鮮度が重要: 新鮮なタケノコほど、えぐみが少なく美味しく茹で上がります。
米ぬかの量: 米ぬかの量は、タケノコの量に合わせて調整してください。多すぎると風味が悪くなることがあります。
茹で時間: タケノコの大きさや種類によって茹で時間を調整してください。
冷ます: 茹で汁の中でゆっくり冷ますことで、風味がより良くなります。
保存: 茹でたタケノコは、水に浸して冷蔵庫で保存し、なるべく早く食べきるようにしましょう。

この茹で方を参考に、春の味覚、美味しいタケノコをぜひお楽しみください！新鮮なタケノコなら、きっと格別ですよ。

喫茶店の最新動向と継承問題について、以下にまとめました。

喫茶店の最新動向

市場規模: コロナ禍で一時大幅に縮小しましたが、2021年以降回復傾向にあります。しかし、2007年度をピークに店舗数は減少しています。
二極化: 低価格チェーン店と、こだわりの個性的な喫茶店に人気が分かれる傾向があります。
多様化: 特殊な内装やテーマ設定、体験型ワークショップを提供する喫茶店が増加しています。
テイクアウト・デリバリー: コロナ禍を契機に、多くの喫茶店がテイクアウトメニューを充実させ、デリバリーサービスと連携を強化しています。
トレンド: Z世代には韓国風カフェ、無機質カフェが人気です。
課題: 人材不足と人件費の高騰、大手チェーンとの競争激化、顧客の多様化への対応などが挙げられます。

喫茶店の継承問題

現状: 個人経営の喫茶店オーナーの高齢化が進んでおり、後継者不足が深刻な問題となっています。
理由:
- 個人経営であること: 後継者育成の仕組みがない場合が多い。
- オーナーの高齢化: 引退年齢に達しているオーナーが多い。
- 少子化: 親族に跡継ぎがいない。
- 経営状況: 厳しい経営状況から、子供が継ぎたがらない。
事業承継の動き:
- M&Aによる事業承継も増えてきています。
- 常連客が事業を引き継ぐケースもみられます。
- 京都には「京都喫茶文化遺産チーム」のような、街の喫茶店を守り、受け継いでいくための団体も存在します。
課題:
- 後継者育成、資金調達、従業員の引継ぎなど、多くの課題があります。
- 親族内承継では、後継者との意見対立や、親族間の不和が生じるケースも。