葉っぱをはずしたほうが本来の桜の風味を味わえる

こんにちは

猫好き父さんです

ん～

結局なんだったんだろ

５年ぶりにこのドラマやる意味

因みに、猫好き父さんは

さくら餅の葉っぱは食べません

画像は公式からの引用です

出演

生田斗真、安田顕、小池栄子、清原果耶、杉野遥亮、西村まさ彦、原田美枝子　ほか

あらすじ

「俺はこの家を売るべきだと思う」ーー。満（生田斗真）の一言を発端に家の売却問題に揺れる岸辺家。不動産屋との売却契約当日。綾子（小池栄子）と光司（安田顕）が見守る中、契約書に判子を押そうとする房枝（原田美枝子）。満は春海（清原果耶）と２人で和室にこもり、亡き父・巌の遺影の前で葉っぱごとさくら餅をかじりつくが…。果たして岸辺家とポラリスはこのまま無くなってしまうのか！？満のニート生活の行方は！？

【演出】中島悟

【脚本】金子茂樹

音楽
【主題歌】「友よ」SUPER EIGHT（インフィニティ・レコーズ）【音楽】得田真裕

日本テレビ「俺の話は長い　～2025・春～」
後編其の三「暗号資産とお好み焼き」#TVer https://t.co/db8xBMrm53
— TVer新着 (@TVer_info) April 6, 2025

思い出そう前回までの経緯🍷俺の話は長い　～2025・春～前編其の一「タケノコとずん胴」ニートの雄、岸辺満（生田斗真）、３６歳。５年前、長い長い家族との確執の末、職に就いたものの、２カ月でクビに。だが母・房枝（原田美枝子）に寄生しながらのんびり暮らしている満の平和なニート生活が、ついに崩壊の危機！？

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桜餅の葉っぱは、一般的に食べても大丈夫です。

桜餅に巻かれている葉は、主にオオシマザクラという種類の桜の葉を塩漬けにしたものです。この葉には、桜独特の良い香りがあり、お餅に移って風味を良くする役割があります。また、葉の塩味が餡の甘さを引き立てる効果もあります。

食べるか食べないかは、完全に個人の好みによります。

食べる派の意見:
- 葉の塩気と風味がアクセントになり美味しい。
- 葉の食感も楽しめる。
- 桜餅全体として完成された味わいだと感じる。
食べない派の意見:
- 葉の食感が苦手。
- 葉の塩味が強すぎると感じる。
- 桜餅本来の味だけを楽しみたい。
- 見た目的に葉っぱは食べるものだと思わない。

全国和菓子協会の見解としては、「葉っぱをはずしたほうが本来の桜の風味を味わえる」として、はずすことを推奨しているようです。

葉っぱの種類による違い:

関東風の桜餅（長命寺餅）: 薄いクレープ状の生地で餡を巻いており、比較的葉が硬い場合があります。そのため、剥がして食べるのを推奨するお店もあります。
関西風の桜餅（道明寺）: もち米を粗く砕いた道明寺粉で作られており、葉が柔らかいことが多いです。そのため、葉ごと食べるのを好む人も多いようです。

結論として、

桜餅の葉っぱは食べられますので、ご自身の好みで判断してください。初めて食べる場合は、少しだけ試してみて、食感や風味を確かめてみるのがおすすめです。

お好み焼きをフライパンで作るのは手軽で良いですよね。美味しく作るための注意点をいくつかご紹介します。

生地作り

粉の混ぜ方: 小麦粉はダマになりやすいので、先に粉類（小麦粉、だし粉、ベーキングパウダーなど）をボウルに入れ、泡立て器などでよく混ぜてから、液体（水、だし、卵など）を少しずつ加えて混ぜるのがコツです。混ぜすぎるとグルテンが出て硬くなるので、さっくりと混ぜるようにしましょう。
空気を含ませる: 混ぜすぎは禁物ですが、ある程度空気を含ませるように混ぜると、ふっくらとした仕上がりになります。
具材の混ぜ込み: キャベツなどの具材は、生地ができてから混ぜ込みます。混ぜすぎるとキャベツから水分が出て生地が水っぽくなるので、手早く混ぜましょう。
生地の休ませ時間: 生地を混ぜ合わせた後、冷蔵庫で30分程度休ませると、粉が水分を吸収してまとまりやすくなり、焼き上がりもふっくらします。時間がない場合は省略しても構いません。

焼き方

フライパンの予熱: フライパンを中火で十分に温めてから油をひきます。温度が低いと生地がくっつきやすく、焼きムラの原因になります。
油の量: 多すぎるとベタつき、少なすぎると焦げ付きの原因になります。適量をひくようにしましょう。
生地の厚さ: 厚すぎると中まで火が通りにくく、生焼けになることがあります。薄すぎると焦げ付きやすいので、均一な厚さになるように広げましょう。
焼き加減（片面）: 片面をじっくりと焼き色がつくまで焼くのが重要です。目安としては、中火で5～7分程度です。焦げ付かないように火加減を調整してください。
ひっくり返すタイミング: 生地の表面が乾いてきて、周りが固まってきたら、ヘラなどで慎重にひっくり返します。勢いよく返すと崩れることがあるので注意しましょう。
焼き加減（裏面）: 裏面も同様に、焼き色がつくまでじっくりと焼きます。中火で3～5分程度が目安です。
押し付けすぎない: 焼いている途中で、ヘラで強く押し付けると、生地が硬くなり、ふっくらと仕上がりません。軽く押さえる程度にしましょう。
火加減の調整: 焦げ付きそうになったら火を弱めるなど、火加減を調整しながら焼くことが大切です。
蓋をする: 厚めに焼く場合や、キャベツなどの具材に火を通したい場合は、ひっくり返した後に蓋をして蒸し焼きにすると、中までふっくらと仕上がります。

仕上げ

ソースの塗り方: 焼きあがったお好み焼きにソースを塗る際は、塗りすぎると味が濃くなりすぎるので、適量を均一に塗りましょう。
トッピング: かつお節、青のり、マヨネーズなど、お好みのトッピングを乗せて完成です。

その他

具材の水分: 水分の多い具材（イカなど）を使う場合は、あらかじめ軽く炒めて水分を飛ばしておくと、生地が水っぽくなるのを防げます。
焦げ付き防止: テフロン加工などの焦げ付きにくいフライパンを使用すると、より作りやすくなります。
練習: 最初はうまくいかないこともありますが、何度か作るうちにコツがつかめてくるはずです。

これらの注意点を守って、ぜひ美味しいお好み焼きをフライパンで作ってみてください！

濃厚で美味しいガトーショコラをご自宅で作ってみませんか？フライパンでも本格的な味わいに近づけるレシピをご紹介します。

材料（直径18cm程度のフライパン1台分）

チョコレート: 150g（製菓用、ビターまたはスイート）
無塩バター: 80g
卵黄: 3個分
グラニュー糖（卵黄用）: 30g
卵白: 3個分
グラニュー糖（卵白用）: 50g
薄力粉: 40g
ココアパウダー（無糖）: 10g

下準備

チョコレートとバターをそれぞれ耐熱容器に入れ、湯煎または電子レンジ（600Wで1分～1分半、様子を見ながら）で溶かしておきます。混ぜてなめらかにしておきましょう。
薄力粉とココアパウダーを合わせてふるっておきます。
卵黄と卵白を別々のボウルに分けます。
フライパンの底にオーブンシートを敷いておきます（側面には塗らなくてもOKですが、型崩れを防ぎたい場合は敷いてください）。

作り方

卵黄生地を作る: 卵黄にグラニュー糖（卵黄用）を加え、泡立て器で白っぽくもったりするまでよく混ぜ合わせます。
チョコレート生地と合わせる: 溶かしたチョコレートとバターを(1)の卵黄生地に加えて混ぜ合わせます。
粉類を加える: ふるっておいた薄力粉とココアパウダーを(2)に加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなるまで混ぜすぎないように注意しましょう。
メレンゲを作る: 別のボウルで卵白を泡立て器で泡立てます。白っぽくなってきたら、グラニュー糖（卵白用）を少しずつ加えながら、ツノが立つまでしっかりと泡立ててメレンゲを作ります。
生地を合わせる: (3)のチョコレート生地に、(4)のメレンゲを1/3量加えてゴムベラで混ぜ合わせます。ある程度混ざったら、残りのメレンゲを2回に分けて加え、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせます。
フライパンに流し込む: (5)の生地を準備しておいたフライパンに流し込み、表面を平らにならします。
フライパンで焼く（蒸し焼き）:
- フライパンの底が焦げ付かないように、厚手の鍋底シートや網などを敷くと良いです（なくても弱火でじっくり焼けば大丈夫です）。
- フライパンに生地を入れたら、蓋をして弱火でじっくりと焼きます。焼き時間はフライパンの厚みや火加減によって異なりますが、30～40分程度が目安です。
- 竹串などを中心に刺してみて、生の生地が付いてこなければ焼き上がりです。
冷ます: 焼き上がったら、フライパンのまま粗熱を取り、その後、冷蔵庫で十分に冷やします（最低2時間以上）。