パサつかせず、柔らかくジューシー

こんにちは

猫好き父さんです

パサつかせず、柔らかくジューシー

相反するものが

同居していいものが

できるということでしょうか

画像は公式からの引用です

あらすじ
ミナト（青木柚）が元カノ・関田（芋生悠）と会っているところを目撃し、浮気ではないかと動揺する鮎美（夏帆）。悪気のない様子のミナトは、鮎美が待つ家に関田を連れて帰ってきた挙句、一緒に飲もうと提案してくる始末。一方、いまだ鮎美への未練を捨てきれない勝男（竹内涼真）のもとを、兄・鷹広（塚本高史）が訪ねてくる。勝男は、鷹広のある苦悩に触れることに…そして兄を励ますための思い付きに鮎美も巻き込まれていく…

出演
夏帆、竹内涼真、中条あやみ、青木柚、サーヤ（ラランド）、前原瑞樹、楽駆、杏花、平原テツ、安藤輪子、橘優輝、青島心、池津祥子、菅原大吉
谷口菜津子「じゃあ、あんたが作ってみろよ」(ぶんか社「comicタント」連載)

じゃあ、あんたが作ってみろよ（1）（ぶんか社コミックス） [ 谷口菜津子 ]
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主題歌：This is LAST「シェイプシフター」（SDR）挿入歌：Chilli Beans.「that’s all i can do」(A.S.A.B)

「とり天（鶏天）」は、大分県を代表するソウルフードの一つで、サクサクの衣とジューシーな鶏肉が特徴の天ぷらです。冷めても美味しく、お弁当にもぴったりな、美味しいとり天の作り方のポイントとレシピをご紹介します。

🍗 美味しいとり天の作り方（基本）

とり天を美味しく、特に鶏むね肉を使う場合に**「パサつかせず、柔らかくジューシー」**に仕上げるためのコツがいくつかあります。

1. 鶏肉の下処理（柔らかくする秘訣）

最も重要で、プロの料理人も推奨するポイントです。

塩砂糖水に漬ける（ブライン液）: 鶏むね肉（またはもも肉）を一口大に切り、水（2カップ程度）に塩と砂糖を小さじ1杯ずつ加えた**「塩砂糖水（ブライン液）」に漬け込みます。時間があれば一晩**、忙しいときでも数時間漬けるだけで、保水力が高まり驚くほどジューシーになります。
穴あけ: 鶏肉の厚い部分にフォークで数カ所穴をあけておくと、ブライン液や下味が浸透しやすくなります。
水気を拭き取る: 漬け込んだ後、揚げる直前にキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。

2. 下味をつける

調味料: 鶏肉に、醤油、酒、おろし生姜（またはにんにく）、ごま油などを加えてよくもみ込みます。
漬け込み: 15分〜30分程度置いて、しっかりと味をなじませます。ごま油を加えることで、むね肉でもパサつきを防ぎ、風味も良くなります。

3. 衣を作る（サクサクに揚げるコツ）

とり天の衣は、天ぷらのような**「ふんわり、サクサク」**とした食感が理想です。

材料（目安）	配合	備考
薄力粉	大さじ6
片栗粉	大さじ4	片栗粉を入れると衣がサクッと仕上がります。
卵	1個	冷たい卵を使用します。
冷水	50〜70ml	冷たい水を使うことでグルテンの生成を抑え、衣がふんわりします。

混ぜすぎない: 衣の材料（薄力粉、片栗粉、冷たい卵、冷水など）をボウルに入れ、菜箸でさっくりと混ぜる程度にします。粉っぽさが少し残るくらいで混ぜるのを止めると、粘り（グルテン）が出ず、軽い衣になります。
直前に作る: 衣は時間が経つと粘りが出て食感が悪くなるため、揚げる直前に作るのがベストです。

4. 揚げ方（二段階揚げるのが理想）

温度: 170℃〜180℃に揚げ油を熱します（衣を少し落として、すぐに浮き上がってくる程度）。
揚げすぎない: 衣をつけた鶏肉を入れ、約3〜5分を目安に揚げます。鶏肉の大きさにもよりますが、一度にたくさん入れすぎると油の温度が下がるので注意しましょう。
余熱で火を通す（プロのコツ）: 表面がキツネ色になり固まってきたら取り出し、余熱で約4分ほど火を通すと、ジューシーで柔らかい食感に仕上がります。二度揚げする場合は、最後に190℃で短時間（30秒ほど）揚げるとさらにカリッとします。
油を切る: 揚がったとり天は、網付きのバットなどでしっかりと油を切ります。

🍴 おすすめの食べ方

大分では、とり天は**「辛子酢醤油（からしすじょうゆ）」**で食べるのが定番です。

辛子酢醤油の作り方: 醤油、酢（ポン酢でも可）、練り辛子を混ぜ合わせます。
その他: 大根おろしを添えた天つゆでさっぱりといただくのもおすすめです。

大分県では、とり天は一般的に「辛子酢醤油」で食べますが、柚子胡椒もまた、大分の特産品であり、とり天の人気の食べ方の一つです。

柚子胡椒が合う理由

風味のコントラスト: 揚げ物であるとり天の油っこさや濃厚な鶏肉の旨味に対し、柚子胡椒の爽やかな柚子の香りとピリッとした唐辛子の辛味が絶妙なアクセントとなり、後味をさっぱりと引き締めてくれます。
大分の地域性: とり天も柚子胡椒も大分を代表する食文化であり、地元では自然な組み合わせとして親しまれています。
万能調味料: 柚子胡椒は、揚げ物、鍋、焼き鳥など、鶏肉料理全般の味を引き立てる万能調味料です。

おすすめの食べ方:

そのまま乗せて: 揚げたてのとり天に、少量（米粒大程度）の柚子胡椒を直接乗せて食べる。
タレに溶かして: 辛子酢醤油やポン酢に柚子胡椒を少し溶かし、風味を加えながら食べる。

ぜひ、柚子胡椒で爽やかな風味のとり天を試してみてください。

大分空港（OIT）に就航しているLCC（格安航空会社）は、主にジェットスター・ジャパンと、国際線の一部の航空会社です。

現在の主なLCCとその路線状況は以下の通りです。

✈️ 大分空港のLCC（国内線・国際線）

1. 国内線 LCC

大分空港に就航している国内線のLCCは、主にジェットスター・ジャパンです。

航空会社	路線
ジェットスター・ジャパン (Jetstar Japan / JJP)	東京（成田国際空港 NRT）

路線状況: 大分と東京（成田）を結ぶ路線は、ジェットスター・ジャパンのみが運航しており、LCCを利用して成田方面へ向かう際の選択肢となっています。

2. 国際線 LCC

大分空港には、国際線のLCCも就航しており、主に東アジア方面への路線があります。

航空会社	路線
チェジュ航空 (Jeju Air / JJA)	ソウル（仁川国際空港 ICN）
タイガーエア台湾 (Tigerair Taiwan / TTW)	台北（台湾桃園国際空港 TPE）

国際線は、時期や情勢によって運航が休止・再開されることがあるため、最新の運航状況は各航空会社の公式サイトで確認することをおすすめします。

💡 LCC以外の準LCC・ハイブリッド航空会社

LCCではありませんが、比較的安い運賃を提供している航空会社として、ソラシドエアが大分空港を発着しています。

航空会社	路線	備考
ソラシドエア (Solaseed Air / SNA)	東京（羽田空港 HND）	LCCと大手の中間に位置する航空会社で、羽田線で利用できます。

旅行の際には、これらのLCCや準LCCの運賃を比較することで、お得に大分へのフライトを利用できます。

🥣第𝟝話 𝟙𝟙月𝟜日よる 𝟙𝟘時放送🥕
〔じゃあ、あんたが作ってみろよ〕

ザ・海老カツ兄登場！？

鮎美と勝男…
まさかのキッチンで二人っきり！#あんたが pic.twitter.com/pYbYSRX4TJ
— 〖じゃあ、あんたが作ってみろよ〗 TBS10月期火曜ドラマ【公式】 (@antaga_tbs) October 28, 2025