6/07/2026

ジローラモさん毎回出演されるんですね🍛【土曜ドラマ】ムショラン三ツ星（2）俺んちのカレー

ジローラモさん毎回出演されるんですね

こんにちは

猫好き父さんです

ジローラモさん

毎回出演されるんですね🍛

ジローラモさんの役って

原作にはいないんですよねえ？

このあたりは

設定がかなり違う感じかな

画像は公式からの引用です

あらすじ
葉子（小池栄子）は刑務所のひと月分のメニューを決める給食会議に向けて準備を始める。予算は一人分が三食で５４３円。バナナやみりんなど使えない食材や決まりもある。会議当日、厳格な入江総務部長（生瀬勝久）が献立のイカフライレモンに難色を示すが、名取所長（國村隼）の助けで何とか認めてもらう。その頃受刑者の尾藤（関口メンディー）が、濱崎刑務所の麦メシの量が他の刑務所より少ないとクレームを言い出す。

出演者

【出演】小池栄子，中村蒼，ともさかりえ，三宅弘城，玉置玲央，関口メンディー，温水洋一，葉山奨之，塚本高史，生瀬勝久，國村隼，ひょうろく，ＤＯＴＡＭＡ，山内圭哉，阿佐辰美
原作・脚本

【原作】黒柳桂子
めざせ！ムショラン三ツ星刑務所栄養士、今日も受刑者とクサくないメシ [ 黒柳桂子 ]
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【脚本】鈴木香里
音楽

【音楽】ＳＨＩＮＣＯ，遠藤浩二，Ｃｈｉｌｌｉ　Ｂｅａｎｓ．

イカフライレモン

「イカフライレモン」（または「イカのレモン漬け」「イカフライのレモン煮」など）は、主に学校給食のメニューとして絶大な人気を誇る地方発祥のスタミナおかずです。

特に兵庫県赤穂市や愛知県西尾市、広島県などの学校給食で「好きなメニューランキング」の常に上位に入る伝統的な大ヒットメニューとして知られています。その特徴や人気の秘密について解説します。

🍋 1. どんな料理？（特徴と味付け）

ベースはいたってシンプルですが、味の組み合わせが絶妙で、大人から子どもまで虜にする仕掛けがあります。

カリカリのイカフライ
一口大にカットしたイカに衣（または片栗粉などの唐揚げ粉）をつけて、カラッと揚げます。
甘酸っぱいレモン醤油タレ
醤油、砂糖、みりん、そしてレモン果汁を合わせた特製の甘辛いタレをひと煮立ちさせます。
衣に染み込ませる
揚げたてのイカフライを、このレモン醤油タレにジュッとくぐらせる（または全体に満遍なく絡める）ことで完成します。

ジューシーで噛み応えのあるイカの旨味に、砂糖醤油のコクとレモンのさっぱりとした酸味が加わり、「とにかくご飯が無限に進むおかず」として子どもたちに愛されています。

🏫 2. ２大聖地！地域ごとのルーツとこだわり

このメニューは、特定の地域で独自の歴史を持って定着しています。

兵庫県赤穂市（イカのレモン漬け）

赤穂市の学校給食では、1981年（昭和56年）頃に登場して以来、約40年以上にわたって不動の一番人気を誇る伝説のメニューです。赤穂市では「イカのレモン漬け」と呼ばれることが多く、鶏肉で作る「鶏のレモン漬け」と並ぶ2大巨頭です。

あまりの人気ぶりに、現在ではタレのレシピが市のホームページで公開されているほか、地元のスーパーで専用のタレが販売されたり、飲食店でメニュー化されたりして地域のソウルフードとなっています。

愛知県西尾市（イカフライのレモン煮）

愛知県西尾市（旧一色町など）の学校給食でも、何十年も前から定番として出されている大人気メニューです。こちらは「イカフライのレモン煮」と呼ばれることが多く、一色漁港などで獲れる新鮮なイカを美味しく子どもたちに食べてもらおうと開発されたのが始まりと言われています。

💡 3. なぜ給食でこんなに人気が出たのか？

イカの独特な食感
噛めば噛むほど味が出るイカは、子どもの咀嚼（そしゃく）を促す給食の食材として非常に優秀です。
冷めても美味しい絶妙なタレ
給食はお皿に盛られてから口に入るまで少し時間が経つことがありますが、このメニューは衣にしっかりタレが染み込んでいるため、少し冷めてもしっとりジューシーで美味しく食べられます。
レモンで魚介の臭みを消す
魚介類の生臭さが苦手な子どもでも、レモンの爽やかな酸味のおかげでパクパク食べられるよう工夫されています。

近年では、この味を懐かしむ大人たちの声に応えて、居酒屋のおつまみメニューとして再現されたり、お弁当のおかずの定番として家庭で作られたりすることも増えています。甘辛さと酸味のバランスは、ビールやハイボールのアテとしても最高ですよ。

刑務所の食事で使いえない食材

刑務所の食事（施設内で「麦飯」や「官食」などと呼ばれます）は、受刑者の健康を維持するために栄養バランスやカロリーが厳密に計算されています。その一方で、刑務所という特殊な管理環境であるため、一般的な家庭や飲食店では当たり前に使われている食材の中に、明確な理由があって「使えない（あるいは極めて制限される）」ものが存在します。

主に「安全管理」「施設規律」「受刑者の健康と公平性」という3つの視点から、その代表的な食材と理由を解説します。

🚫 1. アルコール類（みりん・料理酒も原則NG）

対象の食材：お酒全般、みりん、料理酒、ワイン、ビール酵母など
使えない理由：密造（アルコール発酵）の防止と依存対策
最も厳しく制限されるのがアルコール成分です。飲料としてのお酒はもちろん、調理用の「みりん」や「料理酒」も、アルコール分が含まれるため原則として使用されません（代わりにアルコール分のない「みりん風調味料」などが使われます）。
また、受刑者が食事の残り（米飯や果物の缶詰など）に酵母菌やイーストを混ぜて、隠れてアルコールを密造するリスクを防ぐため、発酵を促すような食材の管理も極めて厳重です。

🚫 2. 骨や殻、種が大きく硬い食材

対象の食材：骨付き肉（スペアリブや手羽先）、大きな魚の骨、カニ・エビの硬い殻、梅干しの種（丸ごと）など
使えない理由：武器への加工防止と自傷・他害の防止
硬くて鋭利な骨や殻は、受刑者が密かに研磨して「凶器（ナイフや尖った武器）」に加工する恐れがあります。また、硬い骨や大きな種は、誤飲による窒息や内臓を傷つけるリスク（自傷行為への悪用も含む）があるため、肉は骨なしの小片、魚はあらかじめ骨抜きにされた切り身（骨なし魚）が使用されるのが基本です。

🚫 3. 刺激の強すぎるスパイスや極端な激辛食材

対象の食材：生の唐辛子、過剰なタバスコやスパイス類、極端に強いワサビなど
使えない理由：目潰しなどの攻撃や規律違反の防止
粉末の唐辛子（コショウや七味なども含む）や、揮発性の高い強いスパイスは、刑務官や他の受刑者の「目に向けて投げつける（目潰し）」といった、施設内暴動や襲撃の武器として悪用される危険性があります。そのため、カレーや麻婆豆腐などのメニューは出ますが、辛さはマイルドに調整され、スパイスそのものが個人の手に渡ることはありません。

🚫 4. 食中毒のリスクが極めて高い生もの

対象の食材：生魚（刺身・寿司）、生肉（ユッケなど）、生卵、一部の加熱していない貝類
使えない理由：集団食中毒による医療・管理体制の崩壊防止
刑務所内では数百〜数千人が同じものを食べ、集団生活を送っています。ここで食中毒が発生すると、施設内の医療体制がパンクするだけでなく、警備や管理の規律が完全に崩壊してしまいます。そのため、食事は「完全に加熱調理されたもの」が原則であり、生ものが出されることはまずありません（※衛生管理が保証されたパック詰めの加工品などが特食として例外的に出ることはあります）。

🚫 5. 高級・贅沢とみなされる食材

対象の食材：ブランド牛、大トロ、キャビア、フォアグラなどの高級食材
使えない理由：国民感情（不公平感）への配慮と更生の目的
受刑者の食事は国民の税金によって賄われています。そのため、栄養基準は満たしつつも、必要以上に贅沢な食材を使うことは「懲役刑を科されている身として不適切である」という社会的・国民的な視点（感情）から制限されます。華美にならず、質素剛健な食事を通じて規則正しい生活を送り、反省を促すという意味合いもあります。

💡 補足：生野菜や果物は？

生野菜や生の果物は「食中毒」や「発酵（アルコール密造）」のリスクがあるため一時期は非常に敬遠されていましたが、現代の日本の刑務所では、ビタミンCの補給や健康維持（便秘解消など）のために、衛生管理を徹底した上でバナナやリンゴ、生野菜サラダなどが献立に組み込まれるようになっています。

カレーライスはソウルフード

カレーライスは、今や日本の食卓に欠かせない国民食であり、多くの人にとっての「ソウルフード」となっています。元々はインドからイギリスを経由して日本に伝わった洋食でしたが、なぜここまで日本人の心と胃袋を掴むに至ったのか。

その歴史的・文化的な背景と、誰もが「自分の家のカレーが一番美味しい」と感じる心理的・科学的な理由について解説します。

🍛 1. カレーライスが日本のソウルフードとなった理由

① 「米」との圧倒的な相性の良さ（和食化への成功）

小麦粉を使ってトロみを出すイギリス式のカレーは、日本の主食である「白米」に驚くほどよく合いました。さらに、日本では出汁（ダシ）の文化があったため、カレーに醤油やみりん、あるいは鰹節や昆布の旨味を隠し味として加えるなど、独自の進化（和食化）を遂げやすかったことが挙げられます。

② 軍隊と学校給食による「全国への普及」

明治から大正時代にかけて、日本海軍や陸軍が大量調理がしやすく、栄養価が高いメニューとしてカレーライスを本格的に採用しました。軍隊でカレーの味を覚えた若者たちが故郷に帰り、その美味しさを伝えたことが全国普及の第一歩となります。

さらに戦後は、学校給食の定番メニューとなったことで、子供の頃から「誰もが親しむ共通の味」として日本人のDNAに刻まれることになりました。

③ 「固形カレールー」という革新的発明

1950年代以降、日本の食品メーカーが「固形カレールー」を開発・販売したことで、家庭料理としての地位が不動のものになります。スパイスを調合する専門知識がなくても、誰でも手軽に、短時間で失敗なく美味しいカレーが作れるようになったインフラの存在が、国民食への道を決定づけました。

🏠 2. 「我が家のカレー」が一番美味しいと感じられる理由

どんなに高級なホテルのカレーや、行列ができる専門店のスパイスカレーを食べても、最終的には「やっぱり実家のカレー（自分の家のカレー）が一番落ち着く、美味しい」と感じる人は非常に多いです。これには、明確な心理的・科学的理由があります。

① 幼少期の「味覚の刷り込み（ネオフォビアの克服）」

人間の味覚のベースは、幼少期（特に3歳〜10歳頃まで）に繰り返し食べたもので形成されます。

子供は本来、初めて食べる味に対して警戒心（食物新奇恐怖＝ネオフォビア）を持ちますが、家庭で何度も笑顔で食べた「我が家のカレー」は、脳にとって「100%安全で、幸福をもたらす味」として強烈に記憶されます。この幼少期の刷り込みが、大人になっても「一番美味しい」と感じる基準になるのです。

② 家族の好みに最適化された「オーダーメイドの味」

家庭のカレーは、意図的であれ無意識であれ、その家族の好みに合わせて微調整され続けています。

「お父さんが辛いのが好きだから中辛に◯◯を足す」
「子供が食べやすいようにハチミツやリンゴ、チョコレートを入れる」
「具材はドロドロに溶けるまで煮込む / ゴロゴロ大きめにする」
このように、自分の遺伝子や環境を共有する家族にとって「最も心地よい味」に長年かけてチューニングされているため、他人が作ったカレーよりも美味しく感じられるのは必然と言えます。

③ 「熟成」による科学的な旨味の相乗効果

家庭のカレーは、大きなお鍋でたくさん作り、2日目に突入することも多いですよね。

時間を置いて寝かせたカレーは、具材の肉や野菜から「グルタミン酸」や「イノシン酸」といった旨味成分がスープに溶け出し、スパイスの角が取れて全体がまろやかに調和（熟成）します。この「2日目のコク」を家庭で何度も体験しているため、家カレーに対して「深みがある」というポジティブな印象が強く残ります。

④ 「ノスタルジー」という最高の調味料

食欲や味覚を司る脳の部位は、記憶や感情を司る「大脳辺縁系」と密接に結びついています。

我が家のカレーを口にした瞬間、脳は味覚だけでなく、「幼い頃の懐かしいリビングの風景」「温かい家族の団欒」「学校から帰ってきたときの匂い」といった幸福な記憶（ノスタルジー）を同時に呼び起こします。

この情緒的な安心感こそが、どんな高級食材にも勝る「我が家のカレーが一番美味しい」と感じさせる最高の隠し味になっているのです。

日本の歴史が育てたソウルフードであり、それぞれの人生の記憶と結びついたオーダーメイドの味。だからこそ、カレーライスは私たちにとって特別で、普遍的な一皿であり続けています。

食事は「更生（社会復帰）」のための重要な情操教育

刑務所の食事（官食）は、予算や栄養基準、安全管理のための食材制限など、非常に厳しいルールの中で作られています。しかしその一方で、閉ざされた空間で単調な毎日を送りやすい受刑者にとって、「食事」は数少ない最大の娯楽であり、社会復帰に向けた心の安定を保つための重要な行事として位置づけられています。

そのため、施設内であっても社会と同じように季節の移り変わりを感じられるよう、さまざまな工夫や演出（季節感の創出）が凝らされています。その具体的な方法について解説します。

🌸 1. 年中行事に合わせた「祝日メニュー（特食）」の支給

刑務所では、日本の伝統的な年中行事や祝日に合わせ、その日にちなんだ「行事食」や、特別なお菓子・デザートなどの「特食（とくしょく）」が支給されます。これが、受刑者が最もダイレクトに季節を感じる瞬間です。

正月（1月）：
元日から3日間にわたり、普段の麦飯が「白米（銀シャリ）」になり、おせち料理（黒豆、伊達巻、紅白かまぼこなど）を模したおかずや、お雑煮風のスープ、お餅の代わりのお饅頭などが紅白の引き出物袋などに入れて配られます。
節分（2月）：
炒り豆や、恵方巻を意識した太巻き寿司（または海苔と酢飯のセット）などが出されます。
ひな祭り・端午の節句（3月・5月）：
ひなあられや三色ゼリー、5月には「柏餅」などの季節和菓子が支給されます。
土用の丑の日（夏）：
予算の関係上、本物の国産うなぎが丸ごと出ることは稀ですが、「うなぎの蒲焼き（小切れ）」や「うな丼風のタレご飯」、あるいは「アナゴの蒲焼き」などがスタミナメニューとして登場します。
お盆・秋分（8月・9月）：
おはぎや、夏バテ防止のスイカなどの果物が配られます。
大晦日（12月31日）：
夕食に「年越しそば（カップ麺の場合や、温かいそば）」が出され、行く年来る年を感じさせます。

🍂 2. 旬の食材（野菜・果物）の計画的な導入

食材の買い出しや献立は、数ヶ月前から厳密に計画されています。集団食中毒を防ぐために完全に火を通す（加熱調理）ことが原則ですが、その季節にしか採れない「旬の食材」を煮物や汁物に組み込むことで、味や香りから季節を演出します。

春：タケノコ、菜の花、キャベツなどを使った和え物や煮物。
夏：ナス、トマト、キュウリ、ゴーヤなどを使った夏野菜カレーや甘酢炒め。
秋：サツマイモ、カボチャ、キノコ類、サンマやサバなどの青魚。
冬：大根、白菜、レンコンなどの根菜類を多く使った、身体の温まる「鍋風の煮込み料理」や「シチュー」。

また、衛生管理された環境でカットされた生の「バナナ」「リンゴ」「みかん（冬の定番）」などの果物も、季節のビタミン補給として定期的にメニューに加わります。

❄️ 3. 気温に応じた「温度」のコントロール

刑務所の食事は、調理後すぐに各工場や部屋へ配膳できるよう、大型の保温容器などが使われます。季節の気温に合わせた「料理の温度」そのものも、季節感を出す重要な要素です。

夏の「冷やし麺」：
うだるような暑さの夏には、受刑者の食欲を落とさないよう、冷やし中華、そうめん、冷やしうどんなどが登場します。めんつゆをギリギリまで冷やして提供する工夫などがなされます。
冬の「とろみとスープ」：
暖房が制限されがちな冬の施設内では、汁物に片栗粉で「とろみ」をつけて冷めにくくしたり、味噌汁や豚汁、シチューなどを熱々の状態で配膳したりすることで、五感で冬の寒さと温もりを感じさせます。

🪟 4. なぜここまでして「季節感」にこだわるのか？

刑務所が食事の季節感を大切にする理由は、単に受刑者を喜ばせるためだけではありません。「更生（社会復帰）」のための重要な情操教育の一環だからです。

カレンダーの数字を見るだけでなく、食事を通じて「あぁ、今年も春が来たな」「もうすぐ1年が終わるな」と実感することは、社会との繋がり（時間感覚）を忘れないための精神的な命綱になります。また、日本の伝統的な食文化に触れ続けることで、規則正しい豊かな人間性を養い、出所後にスムーズに社会のコミュニティに戻れるようにする、という深い教育的意味が込められているのです。

土曜ドラマ【#ムショラン三ツ星】⭐️

第2話の次回予告です。https://t.co/aR5i9cdstL

次回のムショランおしながきはこちら📝
・イカフライレモン
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— NHKドラマ (@nhk_dramas) May 23, 2026