ねほりんぱほりん 世界初テレビ出演！あのグルメガイド本 現役調査員 ミシュランですか？
こんにちは、猫好き父さんです。
ちょっと興味があります。
ドラマ切り替えの谷間なので見るかもしれません（笑）
ミシュランガイドの調査員（インスペクター）は、その評価の公平性と信頼性を保つために、極めて秘密裏に活動していることで知られています。
その活動内容は公にはほとんど明かされていませんが、ミシュランガイドの公式サイトや過去の報道から知られている情報を以下にご紹介します。
🕵️ ミシュラン調査員（インスペクター）の概要
1. 調査員の採用基準と資質
調査員として採用されるには、非常に高い専門性と経験が求められます。
専門知識: ホテルやレストランなどのホスピタリティ業界で長年の実務経験があることが必須です（例：ソムリエ、シェフ、ホテル支配人など）。
匿名性の遵守: 調査員は、誰にも自分が調査員であることを知られないよう、徹底した匿名性を維持する義務があります。友人や家族にもその仕事内容を詳細に話すことはできません。
公正な判断力: 料理やサービスに対して、先入観を持たず、客観的かつ公平な評価を下せる能力が求められます。
国際的な感覚: 世界中の店舗を回るため、様々な食文化やサービス基準を理解し、柔軟に対応できる必要があります。
2. 調査活動の「匿名性」
調査員の匿名性は、ミシュランガイドの信頼性の根幹です。
一般客を装う: 調査員は店を訪問する際、必ず一般客として予約し、食事をし、その場で代金を全額支払います。決して「ミシュランの調査員」だと身分を明かすことはありません。
記録と報告: 食事中はメモを取らず、料理やサービスの情報を頭の中で記憶しておき、店を出た後に詳細な報告書を作成します。
同じ店への複数回訪問: 評価の公平性を期すため、一つの店舗が星を獲得するかどうかを決定するまでに、複数の調査員が時期を変えて、何度も訪問することが一般的です。
3. 調査員の仕事の割合
調査員は、自身の時間の大部分を調査活動に費やしています。
食事回数: 公式情報によると、調査員は年間で約250～300回もの食事をレストランで行い、約160泊をホテルで過ごすと言われています。
⭐ 調査員が評価する5つの基準
調査員が料理を評価する際に用いる基準は、ミシュランガイド全体で統一されており、以下の5つの普遍的な基準に基づいて評価されます。
素材の質
技術の正確さと完成度
料理全体の調和（味のバランス）
創造性（個性が表現されているか）
調査時期や担当調査員によらない安定性
注釈: この基準には、内装や雰囲気、サービスといった要素は含まれません。ミシュランガイドの星は、純粋に「料理そのもの」の評価に基づいています。
この徹底した匿名性と客観性が、ミシュランガイドが100年以上にわたり権威を保ち続けている理由とされています。
【ねほりんぱほりん・今年もやるよ！】
— NHK ねほりんぱほりん (@nhk_nehorin) September 30, 2020
シーズン５新作を一挙３本発表！
10月７日「“世界一”のグルメガイド本調査員」
10月14日「同人漫画家」
11月４日「レンタルの彼女」#ねほりんぱほりん pic.twitter.com/sDMpk3RHk6
%E5%A4%9C10%E6%99%82%E3%80%91%20LIFE%EF%BC%81%E4%BA%BA%E7%94%9F%E3%81%AB%E6%8D%A7%E3%81%92%E3%82%8B%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%88.png)
