1/27/2026

スワン型（白鳥型）のシュークリーム🦢[新]日曜劇場「リブート」　第一話「至愛」

スワン型（白鳥型）のシュークリーム🦢

こんにちは

猫好き父さんです

結局、観てしまいました（笑）

スワン型（白鳥型）のシュークリーム

美味しそうですね

どこに行ったら食べられますかねえ？

画像は公式からの引用です

あらすじ

東京の下町でハヤセ洋菓子店を営むパティシエ・早瀬陸。２年半前に妻・夏海（山口紗弥加）が失踪し、息子の拓海（矢崎滉）と母の良子（原田美枝子）と共に帰りを待ち続けている。しかし、その希望は突如絶たれる。店にきた捜査一課の刑事・儀堂歩（鈴木亮平）から山中で白骨化遺体が発見されて、検視の結果、遺体は妻だと断定された。そして捜査一課の刑事・足立翼（蒔田彩珠）らの家宅捜索から早瀬に妻殺害の容疑がかけられる。

身に覚えがないが状況証拠は固められていく。そんな中、儀堂から罠にかけられているということと手を組まないかと持ち掛けられる。しかし、約束の場所に向かうと、そこには横たわった儀堂がいる。息絶えた儀堂の指示で、儀堂の家に向かうと、そこに現れたのは一香（戸田恵梨香）。一香は、このままでは妻殺害、儀堂殺害の犯人にされると伝える。それを回避する方法は、儀堂になりかわること（リブート）。

息子のために、妻を殺した犯人を追うために早瀬は儀堂になる決意をする。しかし、顔を変えた儀堂に監察官・真北正親（伊藤英明）が執拗に迫ってくる。さらに、一香に大企業の社長・合六亘（北村有起哉）の経営する店に連れていかれるのだが、そこは異様な雰囲気で、そこには冬橋航（永瀬廉）もいた。

早瀬陸/儀堂歩…鈴木亮平幸後一香…戸田恵梨香冬橋航…永瀬廉（King & Prince) 足立翼…蒔田彩珠寺本恵土…中川大輔霧矢直斗…藤澤涼架マチ…上野鈴華寄居俊…藤田ハル早瀬拓海…矢崎滉桑原瞳…野呂佳代菊池…塚地武雅（ドランクドラゴン）安藤…津田篤宏（ダイアン）真北正親…伊藤英明

早瀬夏海…山口紗弥加三上章大…池田鉄洋海江田勇…酒向芳儀堂麻友…黒木メイサ早瀬良子…原田美枝子合六亘…北村有起哉

脚本…黒岩勉主題歌…Mr.Children 「Again」（TOY'S FACTORY) 音楽…大間々昴　木村秀彬パティシエ監修…本田珠美裏社会監修…丸山ゴンザレスプロデュース…東仲恵吾協力プロデュース…國府美和演出…坪井敏雄

スワン型（白鳥型）のシュークリーム

優雅でクラシカルなスワン型（白鳥型）のシュークリームは、フランス語で**「シーニュ（Cygne）」**と呼ばれ、19世紀のフランスで誕生したと言われています。

その起源や歴史的背景を紐解くと、当時の職人たちの遊び心と美意識が見えてきます。

1. 起源：19世紀フランスの宮廷菓子

スワン型のシュークリームが広く知られるようになったのは、19世紀のフランス、まさにパティスリー（菓子屋）が芸術として花開いた時期です。

アントナン・カレームの時代: 「王のシェフにしてシェフの王」と呼ばれた伝説的料理人アントナン・カレームが、シュー生地（パト・ア・シュー）の技術を確立しました。
装飾菓子の流行: 当時はお菓子で城や神殿を作る「ピエス・モンテ（装飾菓子）」が流行しており、その流れの中で、動物や植物を模したお菓子が作られるようになりました。白鳥は「純潔」や「優雅」の象徴として、宮廷の晩餐会を彩るモチーフに選ばれたのです。

2. なぜ「スワン」だったのか？

当時の職人たちが白鳥を選んだのには、技術的な理由もありました。

造形のしやすさ: シュー生地は絞り袋の口金で自在に形を作れます。細い「S字」を絞るだけで首が作れ、丸く焼いたボディを半分に切るだけで羽ができるという、シンプルながらも非常に合理的な構造をしています。
カスタードとの相性: ボディの中にたっぷりのクリームを詰め、その上に羽を乗せることで、白鳥のふっくらとした美しいフォルムを表現できました。

3. スワン型を作る「魔法のステップ」

スワン型のシュークリームは、実は一つの生地から3つのパーツを組み合わせて作られています。

首（S字）: 細い口金で「S」の字を絞り、カリッと焼き上げます。
胴体（丸型）: 通常のシュークリームのように丸く焼きます。
羽（カット）: 胴体の上部をスライスし、それをさらに縦半分に切ることで、左右の羽に見立てます。
組み立て: 胴体にクリームを詰め、首を差し込み、左右に羽を添え、仕上げに粉糖を「雪」のように振りかけて完成です。

4. 日本での普及

日本では、昭和時代の高級ホテルや老舗洋菓子店（銀座ウエストや資生堂パーラーなど）の定番メニューとして定着しました。当時の日本人にとって、スワン型のシュークリームは「贅沢な洋菓子」の代名詞的な存在でした。

💡 豆知識：スワン型の意味

フランス語の「シーニュ（Cygne）」には、実はもう一つの意味があります。非常に優れた芸術家が最後に残す名作を「白鳥の歌（スワンソング）」と呼ぶことから、お菓子職人にとっても自らの技術の粋を集めた美しい一品という意味合いが込められているのです。

スワン型のシュークリーム（シーニュ）を美しく仕上げるための**「プロの絞り方のコツ」と、今でもその伝統を守り続けている「日本の有名店」**をご紹介します。

1. 美しいスワンを作る「絞り」のコツ

スワン型は「首」の細さと「羽」のバランスが命です。ご家庭で作る際や、職人技をチェックする時のポイントは以下の通りです。

「首」は思い切り細く絞る:
焼き上がると膨らむため、絞る段階では「細すぎるかな？」と思うくらいの細さ（直径5mm程度）で「S」の字を書きます。頭の部分に少しだけ力を入れて膨らみを作り、クチバシを意識してシュッと引き抜くのがコツです。
「胴体」は涙型に:
丸く絞るのではなく、最後を少し引いて「涙型（しずく型）」にすると、お尻がシュッとした本物の白鳥に近い優雅なフォルムになります。
「羽」はV字に開く:
スライスした上部を縦半分に切り、クリームの上に「V字」になるように乗せます。少し斜め後ろに倒すように配置すると、今にも飛び立ちそうな躍動感が出ます。

2. 今でもスワンに出会える日本の有名店

最近では手間がかかるため見かける機会が減っていますが、以下の名店では今もクラシックなスワンを楽しむことができます。

銀座ウエスト（東京・銀座）

特徴: 日本で「スワン」といえばここ、と言われるほどの聖地です。
こだわり: 非常に繊細で真っ白な粉糖が美しく、中にはカスタードと生クリームが詰まっています。上品な店内でいただくスワンは格別です。

資生堂パーラー（東京・銀座）

特徴: 伝統を大切にする資生堂パーラーでも、期間限定や特別なデザートとして登場することがあります。
こだわり: 芸術品のように整ったフォルムと、リッチなクリームの味わいが特徴です。

欧風菓子白鳥（スワン）（東京・中板橋）

特徴: 店名そのものが「白鳥」という、地元で愛される老舗です。
こだわり: リーズナブルながら、まさに昭和レトロな王道のスワン型シュークリームに出会えます。

3. 楽しみ方のマナー（食べ方のコツ）

「どうやって食べればいいの？」と迷う方も多いですが、以下の手順だとスマートです。

まず、**「羽」**を一枚手に取り、中のクリームを少しすくって食べます。
次に**「首」**を外して、同様にクリームを付けて食べます。
残った**「胴体」**は、ナイフで切るか、そのまま手に取っていただきます。

💡 豆知識：幸せを運ぶスワン

スワンはつがい（ペア）で一生を過ごすことから、「夫婦円満」や「愛」の象徴でもあります。そのため、結婚式の披露宴のデザートや、記念日の贈り物としても非常に縁起が良いお菓子とされています。

黒岩勉（くろいわつとむ）さん

黒岩勉（くろいわつとむ）さんは、現在の日本のドラマ界において**「最もヒット作を連発している脚本家」**の一人です。

特に、重厚なサスペンス、緻密な復讐劇、そして圧倒的なスケール感を持つエンターテインメント作品を得意としています。彼の特徴や代表作を整理して解説します。

1. 黒岩勉作品の3つの特徴

黒岩さんの脚本には、視聴者を飽きさせない「仕掛け」が随所に散りばめられています。

「二転三転」する極上のサスペンス:
登場人物全員が怪しく見えるようなミスディレクション（視線の誘導）が巧みで、最後の最後まで結末が予想できない展開を作る天才です。
「チーム」の絆と逆転劇:
個性の強いプロフェッショナルたちが集まり、不可能に近いミッションに挑む「チームもの」に定評があります（例：『TOKYO MER』など）。
原作の魅力を倍増させる脚色力:
漫画や小説が原作の作品でも、実写ならではの緊迫感や人間ドラマを加え、原作ファンからも高い支持を得ることが多いです。

2. 代表的なテレビドラマ

ジャンルの幅が非常に広いのが黒岩さんの凄さです。

作品名	放送年	特徴
ストロベリーナイト	2010年〜	本格警察ミステリー。竹内結子さん主演のヒットシリーズ。
僕のヤバイ妻	2016年	夫婦の壮絶な騙し合いを描いた「ヤバイ」サスペンス。海外でも高く評価。
モンテ・クリスト伯 -華麗なる復讐-	2018年	古典名作を現代日本に大胆にアレンジ。ディーン・フジオカさんの代表作に。
グランメゾン東京	2019年	料理に命をかける大人たちの熱い人間ドラマ。木村拓哉さん主演。
TOKYO MER〜走る緊急救命室〜	2021年	救命医療の現場を描いた圧倒的スケールのパニックドラマ。
ラストマン-全盲の捜査官-	2023年	福山雅治さんと大泉洋さんのバディもの。緻密な伏線回収が話題に。

3. 映画界での活躍

ドラマだけでなく、超大作映画の脚本も数多く手がけています。

『キングダム』シリーズ: 原作者の原泰久さんと共に脚本を担当。あの壮大な世界観を2時間の映画に見事に凝縮しました。
『ONE PIECE FILM GOLD』: アニメ作品の脚本も手がけ、エンタメの枠を広げています。
『劇場版 TOKYO MER』: ドラマを凌駕するスケールで大ヒットを記録しました。

4. 2026年現在の評価

2026年現在も、黒岩さんは第一線で活躍されています。特に2024年に公開された**『グランメゾン・パリ』**（『グランメゾン東京』の続編・映画版）でのフランスロケを活かした重厚な脚本は、改めて彼の「世界基準」の構成力を世に知らしめました。

💡 豆知識：驚異の「書き分け」

黒岩さんは、血も凍るような残酷なサスペンス（『ストロベリーナイト』）を書いたかと思えば、最高に熱くて泣ける医療ドラマ（『TOKYO MER』）や、お洒落で情熱的な料理人の物語（『グランメゾン東京』）も書ける。この**「硬軟取り混ぜた筆力の広さ」**が、プロデューサーたちから絶大な信頼を寄せられる理由です。

⏻ 第𝟐話𝟏月𝟐𝟓日(日)よる𝟗時放送⚡️
日曜劇場『リブート』

- 𝐈𝐧𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 -

＼スペシャルコラボ決定🍰 ／
⁰#日曜劇場リブートのパティシエ監修を担当してくださっている #本田珠美シェフのお店、PAQUET MONTÉ さんにて#ハヤセ洋菓子店… pic.twitter.com/Lz8paiQX8n
— 【公式】日曜劇場『リブート』毎週日曜よる9時放送 (@reboot_tbs) January 20, 2026