軍用食としての乾パン

こんにちは

猫好き父さんです

古くから

乾パンは非常食としてありますが

はっきり言って美味しくないですね

画像は公式からの引用です

あらすじ

朝田パンに軍に納める乾パンの注文が入る。名誉なお役目と、わき立つ釜次（吉田鋼太郎）たち。さっそくのぶ（今田美桜）は草吉（阿部サダヲ）に乾パンを焼いてほしいとお願いするが、断られてしまう。頑なに拒む草吉に釜次らがなぜ断るのかと首をかしげる中、蘭子（河合優実）だけはわかる気がすると言い…。羽多子（江口のりこ）は草吉に無理強いはできないと、依頼を断ることに。しかし、そう簡単に済むことではなかった。

出演

【出演】今田美桜，江口のりこ，河合優実，原菜乃華，中沢元紀，浅田美代子，吉田鋼太郎，阿部サダヲ，池津祥子，中尾隆聖，樫尾篤紀，下総源太朗

【作】中園ミホ

乾パン

乾パン（カンパン）は、日本の伝統的な非常食として広く知られていますが、その歴史は古く、多くの特徴を持っています。

乾パンの歴史

乾パンの起源は非常に古く、パンを乾燥させて保存食とする知恵は世界中で見られます。

世界史: ヨーロッパではローマ時代に兵糧として堅パン（ハードタック）が支給されていた記録があります。これは約2000年前から存在していたことになります。
日本における起源:
- 日本のルーツは、奈良時代に遡る「乾飯（ほしいい）」にあります。これは蒸した米を乾燥させたもので、お湯を注げば食べられる、いわばインスタント食品の元祖のようなものでした。
- パンとしての乾パンの原型は、江戸時代後期、幕末の伊豆韮山代官・**江川太郎左衛門英龍（坦庵公）**が、非常時の軍用携帯食としてパンを焼き始めたのが最初とされています。彼は西洋の兵学に通じ、軍事用ビスケットを研究していました。
- 明治時代: 明治10年（1877年）の西南戦争の際に、兵糧に困った官軍がフランス軍艦から「ビスコイド（二度焼きを意味する）」というカンパンの援助を受けた記録があります。
- 日清戦争以降: 日清戦争で乾パンの重要性が認識され、軍はドイツ式の横長ビスケットを参考に「重焼パン」として採用しました。
- 現在の形へ: 現在のような小型で丸い乾パンが研究開発されたのは昭和5年（1930年）頃からです。
- 三立製菓の「カンパン」: 1937年に三立製菓が「乾パン」の名称で生産を開始し、1959年には商品名を「カンパン」に変更。1972年には缶入りカンパンを発売し、賞味期限を長期化させ、非常食としての地位を確立しました。

乾パンの主な特徴

長期保存性:
- 水分が極めて少ないため、カビが生えにくく、腐敗しにくいのが最大の特徴です。
- 缶入りのものは密封性が高く、酸素吸収剤などと併用することで、5年以上の長期保存が可能です。これは非常食として非常に重要な点です。
携帯性・簡便性:
- 軽くてかさばらないため、持ち運びが容易です。
- 調理不要で、水や火が使えない状況でもすぐに食べられます。
栄養価とエネルギー源:
- 主成分は小麦粉で、炭水化物が豊富です。災害時など、十分な食事がとれない状況下で、活動に必要なエネルギーを効率的に補給できます。
- タンパク質、ビタミンB群、鉄分、カルシウムなども含まれており、栄養バランスも考慮されています。
- 多くの製品には、血糖値を上げて疲労回復を助けるために**金平糖（こんぺいとう）**が同梱されています。これは、かつて旧陸軍が白い金米糖を試験導入した際に「氷を連想して不評だった」ため、黄、青、ピンク、紫、緑の5色の金米糖を採用したというユニークな歴史があります。
食感:
- 非常に硬いのが特徴で、よく噛んで食べることで満腹感を得やすく、唾液の分泌を促します。
- ただし、この硬さが「口の中の水分を持っていかれる」「食べにくい」と感じる人もいるため、水分（飲料水）と一緒に摂取することが推奨されます。近年では、ビスケットのように比較的柔らかめの製品も開発されています。
味:
- 保存性を高めるため、砂糖や脂肪分を抑えたシンプルな味付けが基本です。
- 素材の味が生かされているため、飽きにくいという側面もあります。

乾パンの役割

非常食・備蓄食: 地震や台風などの災害時、ライフラインが寸断された際に、最低限の食料として非常に有効です。家庭や企業、自治体での備蓄の定番となっています。
軍用食・携行食: 古くから軍隊の携帯食として、また登山やアウトドア活動における非常食としても利用されています。
日常のおやつ・軽食: 最近では、日常のおやつや健康志向の軽食として食べる人も増えています。アレンジレシピなども紹介されています。

乾パンは、その地味な見た目とは裏腹に、長きにわたる歴史と、非常時において命を繋ぐ重要な役割を担ってきた、日本を代表する保存食と言えるでしょう。

🏃‍♀️#きょうのあんぱん🖌

のぶは学校に、羽多子は婦人会に、”乾パンは作れない”と話しますが、風向きは厳しく…
のぶと蘭子の思いも食い違ったまま。

「…このままやったら、家族がバラバラになってしまう」

🔻遠くから見つめる人物が…https://t.co/UNCfCTckIx #今田美桜 #原菜乃華 pic.twitter.com/tlhnffaTvb
— 朝ドラ「あんぱん」公式 (@asadora_nhk) May 29, 2025